行李箱品牌,行李箱推薦: 台電勵進推「孫運璿老總私房菜」

2013年10月9日星期三

【聯合報╱記者王茂臻／台北報導】

已故行政院前院長孫運璿（右二站立者），於台電總經理任內，在勵進餐廳與員工餐敘。圖／台電提供

今年十二月是行政院前院長孫運璿百歲冥誕，他擔任台電總經理時創立的酸菜白肉鍋名店勵進餐廳，今天成立滿五十周年。台電為紀念「孫老總」，不但製作孫運璿紀錄片，勵進餐廳還推出五道「孫老總私房菜」，表達對昔日長官的懷念。

孫運璿年輕時在大陸東北念書，來台後在台電任職，孫運璿將東北酸菜白肉鍋引進台電，餐廳設立在台北市和平東路台電核火工程處辦公室的「勵進廳」，因此命名為勵進餐廳。最初只是台電員工餐廳，後來開放民眾用餐。

勵進餐廳今天推出的「孫老總私房菜」，是孫運璿愛吃的五道菜，分別是臘味合、干貝芽白、火腿豆仁、銀芽雞絲與肘花肉，由勵進第二代經營者石筱軍的太太葉玉梅料理。

孫運璿晚年因健康欠佳，不能親自到勵進餐廳用餐，但逢年過節，葉玉梅都會準備孫運璿愛吃的菜，送到孫家讓他品嘗。

石筱軍的女兒石藍琳說，孫運璿與家人都愛來勵進餐廳用餐，但因為孫夫人俞蕙萱不希望孫運璿吃太多肉，孫運璿總是趁俞蕙萱離桌去拿沾醬時，要同桌吃飯的人趕快涮白肉，「有時肉還沒熟，孫老總就搶著吃。」

今年十二月十三日是孫運璿的百歲冥誕，今年初台電決定以微電影回顧孫運璿在台電任職時的點滴，當時台電已拍攝出長約十六分鐘的影片，孫運璿女兒、台大教授孫璐西等孫家成員都入鏡。由於外界反應佳，台電與孫運璿學術基金會合作擴大拍攝孫運璿紀錄片，部分內容將在十二月的紀念活動上播放。