2013年8月8日 星期四
遠東香宮名廚兄弟檔 激出好味道
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個性不同 廚藝一把罩
兄弟倆個性大不同，葉志光活潑、直率，25歲時在富麗華酒家，跟隨新派粵菜之父李強工作，5年後他開始遊歷香港、馬來西亞、台灣等10多家飯店，「我去馬來西亞時是1個人，離開已是3個人。」他40歲時，當上香格里拉集團老闆郭鶴年的高級會所深灣遊艇俱樂部主廚；當時會費以百萬港幣起跳。
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兄弟同心 放假四處吃
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葉志祥每年到日本與飯店交流，他的「廚師醬煎和牛粒」就是中日合璧，用沙嗲醬與燒肉醬混合出鹹中帶甜口感。「三蔥爆龍蝦球」與「油雞縱菌炒龍膽斑球」是他推薦的老菜新作，前者加入紫洋蔥、青蔥、乾蔥爆香，香氣層次感十足。後者用的油雞縱菌來自雲南，一般料理少用，炒成醬帶點微辣。
葉志光創意不輸弟弟，「彩帶配玉龍」用培根裹帶子、蝦球，糖醋酸甜口味大人小孩都愛吃。他還拿出秘密武器XO醬，好吃秘訣是把辣椒與油放入絞拌機打碎，愈細色澤愈紅，也不會過辣。
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哪裡吃？
港島香格里拉酒店夏宮
香港金鐘金鐘道88號 太古廣場二座5樓
852-2820-8552
周一至六11：30～14：30 18：30～22：30。
周日及國定假日10：30～15：00 8：30～22：30
台北遠東飯店香宮
台北市敦化南路二段203號6樓
02-2376-3229
周一至日11：30～14：30 18：00～21：30
備註：遠東兄弟名廚宴8月15至17日，套餐2,280元起、單點280元起。15、16日另有2,600元昆仲廚藝秀。
藝穗節主花車 獨角獸現身
〔自由時報記者江志雄／羅東報導〕羅東藝穗節「獨角獸」主花車昨天亮相，鎮長林姿妙、鎮代會主席楊振益，分別以「花漾女王」、「百變勇士」裝扮現身；活動從昨晚起，連續三天舉辦夜間遊行；十日下午全鎮大踩街，羅東市區部分路段交管，請用路人配合繞道。
10日大踩街 羅東將交管
藝穗節有六十七支踩街隊伍，分批參加夜間遊行，十日將傾巢而出，加入全鎮大踩街；宜蘭藝術學會製作的「獨角獸」主花車，全長七公尺、高四．九公尺、寬三．二公尺，採用螢光色系混搭當成主要顏色，透過藝術創作手法，賦予騰空飛躍之姿。
十日的全鎮大踩街，林姿妙、楊振益將駕馭「獨角獸」抵達會場，召喚招財虎、絢麗雀、福壽龜和霹靂龍，藉由故事手法，描述羅東的古往今來，帶領大家回顧歷史，展望未來，營造出華麗的嘉年華會氣氛。
全鎮大踩街隊伍十日下午三點半從羅東中山公園出發，行經公正路、中正路、南門路、興東路；中山公園主舞台在五點半有搖滾表演，七點的藝穗之夜由各團隊接力演出。
踩街活動期間，沿線道路交管，主辦單位建議大家把車停在公正及南門地下停車場、羅東與東光國中停車場，相關訊息可上羅東鎮公所網站查詢。
