【聯合報╱記者羅建怡／台北報導】
飯店飄出旅行的滋味，花蓮理想大地度假飯店請來內蒙大廚傳授料理之秘，大漠料理上桌；晶華酒店集團則與全日空跨界合作，將飯店餐飲搬上飛機。
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理想大地邀請大陸名廚長趙光有、余新軍與周俊偉來台，即起至12月23日端出霸氣羊餐，每道280元起；現場也展出蒙古包配件、馬頭琴、弓箭、皮囊酒蒙古常見用品等。
蒙古遊牧民族逐水草而居，飲食以乳製品與肉類為主，並以天然手法呈現，像是汆燙的「大漠手把肉」，是牧民日常的晚餐，將帶骨羊肉分切大塊清煮，上桌後，每人各執小刀割肉而食，展現蒙古牧民的豪邁。
另一道「烤全羊」，工序繁複，曾是成吉思汗的最愛，慢火烤炙的全羊，外皮焦脆、金黃油亮、肉嫩鮮香；之後，烤全羊改為烤羊腿。
主廚余新軍表示，蒙古飲食典故多與成吉思汗及當時戰事有關，例如「草原風乾牛肉」又稱「成吉思汗的行軍糧」；「達西瑪格拌炒米」是凝凍狀的奶品，傳說為天神宴請成吉思汗的美味。
晶華麗晶酒店集團則與ANA全日空合作，推出五星級機上美饌。台北晶華中餐廚藝總監蔡坤展以農曆春節、端午節及中秋節等台灣三大節慶為題，將晶華冠軍牛肉麵、故宮晶華國寶宴等菜色，搭配八寶芋泥、粽子、月餅等節慶甜品，分別於明年1月、6月、9月登上ANA由台灣出發前往東京的商務艙。
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